SZILVÁSGOMBÓC

Hozzávalók 4 főre:

A tésztához:
1 kg krumpli
40dkg liszt
1 tojás
1 evőkanál olaj
csipet őrölt szerecsendió
csipet só

Töltelékhez:
0,5kg szilva
3 evőkanál kristálycukor
1 kávéskanál őrölt fahéj

Bundázáshoz:
2 evőkanál olaj
25 dkg morzsa

Először a megtisztított krumplit felkockázom, hideg sós

vízben felteszem főlni.

Míg a krumpli fől, a morzsát állandó keverés mellett

megpirítom.
A tisztára mosott szilvából a magot kiveszem.
A kristálycukrot összekeverem a fahéjjal.
Felteszem a szilvásgombóc kifőzéséhez a vizet forrni

egy nagyobb fazékban. Pár csepp olajat teszek a

főzőlébe.

A megpuhult krumplit leszűröm (ezt a levet hozzáadom

a kifőzőléhez), még melegen összetöröm, hagyom hűlni.

Ez fontos, mert egyébként rengeteg lisztet venne fel és

úgy kemény lenne, mint a teníszlabda.
Ezt követően adom hozzá a többi alapanyagot és

összegyúrom.

Mivel mosogatni nem szeretek, ezért nem használok

nyújtódeszkát. A tésztából lecsípek egy darabot,

tenyerem közt gombócot formálok belőle, majd

ellapítom. Közepébe kerül egy szem kimagozott

szilvaszem.
A mag helyére a fahéjas cukrból egy kis

mokkáskanálnyit teszek. A tészta széleit ráhajtogatom

a szilvára és lazán a tenyerem közt gömbölyűre

formálom.

Mire 6-8 darabbal elkészülök, már forr a víz, amelybe

először kávéskanálnyi sót teszek (azért ekkor, mert ha

hideg vízbe tenném, az edény alját a só felmarná és a

gombócok leragadnának főzés közben.
Mehetnek bele a gombócok. Mielőtt újabb gombócok

készítésébe fognék, fakanállal ovatosan megmozgatom

a gombócokat a főző edényben. Ha egy idő után

nagyon forrna, csökkentem a lángot.
Folytatom a gombócok formálását. Az újabb 6-8

gombóc elkészültével, már szűrhetem is az előzőeket.

Akkor főttek meg, a gombócok, ha a főzőlé tetejére

feljönnek. Teaszűrő kanállal emelem ki őket ovatosan a

forró léből egyenként. Lecsöpögtetem a fazék felett,

majd mennek az aranybarnára sütött morzsába.
Na nem az összes, csak 2-3 darab. A morzsában csak

rázogatom, "sétáltatom" a gombócokat, hogy ne

törjenek, de befedje őket a morzsa. Onnan tálba

kerülnek, melyet lefedni melegen nem szabad, mert a

gőzben a morzsa megvizesedne.

Folytatjuk a gombócok főzését, amíg az alapanyagokból

van.

Tálaláskor a gombócokra morzsát halmozunk és

porcukorral megszórjuk.

Macerás egy sütemény, de isteni!
Leírás:

főtt tésztaféle
Letöltés: