SZABOLCSI TÖLTÖTT KÁPOSZTAHozzávalók:
1 nagyobb fej édeskáposzta
1/2 kg darált hús
előfőzött rizs
2 fej hagyma
só
bors
pirospaprika
paradicsomlé (kb. 1 liter)
Elkészítés:
Egy nagyobb fazékba vizet teszek forrni. Az édes

káposztát a torzsája mentén bevágom rézsútosan, a

közepébe egy húsvillát szúrok, és beleteszem a forró

vízbe. Ahogy fő a káposzta a vágás mentén válnak le a

levelek, ezeket kiveszem a vízből. A húsvilla abban

segít, hogy könnyebben tudd ezt a műveletet megoldani.

Közben kevés olajon üvegesre pirítom a rizst, majd két

evőkanál ételízesítővel megszórom, és annyi vizet

öntök rá, hogy elfedje, kb. 10 percig még főzöm, míg

beszívja a vizet magába. A két hagymát apróra vágom,

majd megfonnyasztom, és jó sok pirospaprikát (erőset)

szórok rá, de nem a tűzön, mert megkeseredik. Ezután a

darált hússal a hagymát, rizst összekeverem, ízesítem

sóval, borssal, pirospaprikával ízlés szerint - ki

milyen erősen szereti. Önteni kell hozzá annyi

paradicsomlevet (legjobb az üveges paradicsomlé, de

akinek házi van, azt használja), amennyit a massza

felvesz. A megmaradt káposztalevelekből apróra vágva

még két-három maréknyit beleszórhatunk a töltelékbe.

Aztán el lehet kezdeni a leveleket megtölteni! A

leveleken lévő vastagabb részt le kell vágni egy

késsel, és ha nagyobb a levél, inkább kettévágva kell

tölteni. A torzsát és megmaradt leveleket a fazék

aljára teszem, rápakolom szépen sorban a töltött

káposztát. A fazekat felöntöm félig vízzel, félig

paradicsomlével, (aki paradicsomosabban szereti, tehet

bele több paradicsomlét). Amikor az utolsó sor

káposzta is bekerült a fazékba, rákerült a

paradicsomos-vizes lé, egy meleget bíró tányért

szoktam a tetejére rakni, egy kicsit megnyomom a

káposztákat, és úgy rá a fedőt. (Ezt nem tudom, miért

kell, de anyu mindig így csinálta :) ) Körülbelül

másfél-két órát kell főzni, de közben kóstolással is

lehet ellenőrizni, hogy hol járunk.

Megjegyzés:
Nagyon finom étel, hidegen és melegen is ehető, és

minél többet melegítjük, annál finomabb!! Tejföllel,

friss kenyérrel kínáljuk. Bár a tejföl nem mindig jön

be, az ízvilága a paradicsomtól édes, de nagyon finom!

A receptet Berki Orsolya küldte. Köszönjük!