Nem lehet azt tudni pontosan honnan, Európából, vagy

Ázsiából ered-e a spárga, ezért is mondják

Eurázsiából származó zöldségnek. 

 
Asparagus

Már több ezer éve termelik, és hasznosítják ezt az

igen fontos évelő növényt. Étkezésre főleg fiatal

hajtásait használjuk.A spárga az egyik leghasznosabb

növényünk, melyet ajánlatos inkább nyersen

fogyasztani, mert túlságosan értékes ahhoz, hogy

főzéssel károsítsuk gyógyító erejét. A nyers lé

vesetisztító, kimossa a vesékből a homokot, vagy a

kisebb köveket, azokat az anyagokat, amelyek a főtt

spenót és a főtt spárga valamint a húsok fogyasztása

következtében lerakódó húgysavkő okoz.

Tápértéke:

100 grammban mindössze csak 16 kalória van, így

bármely fogyók*rás étrendbe könnyen beilleszthető.

Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot,

káliumot, niancint, fólik savat, A,C és E vitamint.

Nyomelemekben is gazdag, van benne ón, szilikon,

molibdén. Fogyasztása hatással van számos belső

elválasztású mirigyre, így az agyalapi mirigyre, a

mellékvesékre a pajzs- és a tobozmirigyre. Jótékony

hatással van továbbá a szívműködésre, a májra, a

hasnyálmirigyre, a lépre, a tüdőre és a bőrre.

Gyógyhatás:

Lúgos tartalma miatt fogyasztása ajánlatos mindenki

számára, mert helyreálltja a vér sav-lúg egyensúlyát.

Ezt a tulajdonságát az asparagine nevű lúgnak

köszönheti, amiből nagymennyiséget tartalmaz.

Megfőzve azonban sokat veszít értékéből.

Vesetisztító:

Az elsődleges, és legjelentősebb gyógyhatást a

vesékre fejt ki. Mivel igen erős hatású, elég belőle

egyszerre csupán fél dl-t fogyasztani, főleg más

zöldségféle keretében. Nemcsak a veseműködésre hat,

de vízhajtónak is használják. A vizeletet

megszínesíti, és az erőteljes esszenciájú

olajtartalma különös szagot kölcsönöz neki. Enyhe

hashajtónak is használják.  Kedves HotDogos Hölgyek,

ha a kedveseteknek sok spárgát adtok, akkor az a

spermában is érezhetően erőteljes illattal fog

rendelkezni. Ne lepődjetek meg! ;-) Csökkentheti, de

folyamatos használata meg is szüntetheti a reumatikus

fájdalmakat, valamint a köszvényt. Mint tudjuk, a

túlzott húsfogyasztás következtében a húsban levő

húgykősav kicsapódik és lerakódik a szervezet

csuklóiban, az izomzatban, és állandóan vagy

időszakosan ingerli környezetét. A nehezen emészthető

fehérjéből a húgykősav így nem távolodik a

szervezetből, hanem lerakodik az izmokban, valamint a

prosztata környékére.

Pattanásos bőr:

A pattanásos bőr legtöbbször a tizenévesekhez

kötődik. Ez a kor, amikor amúgy is megbomlik a

szervezet rendje. Ha ehhez társul a túlzott szemét

étel és a kóla fogyasztása, táplálék, amely sok

cukrot, sok zsírt, és finomlisztet tartalmaz, a vér

savassá válik, ami nemcsak a bőr minőségére és

állapotára hat, de az egész szervezetre. A spárga-lé

rendkívül gazdag fémben, ami a vér lúgosítását

szolgálja. A vértisztítás következtében a bőr is

megtisztul. A stressz, következménye pedig a túlzott

kávé-fogyasztás, ami szintén a vér avasodását idézi

élő.

Elkészítés:

Főzzük meg a spárgákat sós vízben, a hegyük lehetőleg

lógjon ki a fazékból. Kevés vajon megfuttatva, pár

csepp citromlével már fogyaszthatjuk is vagy néhány

perc alatt különleges előételeket vagy főételeket,

készíthetünk belőle… nézzünk pár gyors példát:

1.Tekerjük vékony baconszeletekbe a megfőtt

spárgakötegeket, helyezzük megvajazott

kenyérszeletekre, és 200fokos sütőben süssük, míg a

szalonna ropogós nem lesz.

2.Pirítsunk meg 2dkg fenyőmagot, majd 5dkg vajban

pároljunk meg néhány ringlit vagy olajos ajókát.

Fakanállal törjük össze, és keverjünk hozzá 1ek.

Kapribogyót. A mártást merjük a spárgára, szórjuk meg

fenyőmaggal és tálaljuk.

3.Vágjunk el hosszában megfőtt spárgákat. Pároljunk

meg 2fej karikára vágott lila hagymát, és hámozzunk

meg 2db narancsot. Osszuk el tányérokon a

felszeletelt narancsot, szedjük rá a spárgát meg a

hagymát, locsoljuk meg olívaolajjal és narancslével.

Sózzuk, borsozzuk és ruccolával tálaljuk.

4.Kockázzuk fel a spárgát egy kisebb mozzarella

golyóval és 8dkg sonkával, ízlés szerint tehetünk

bele 5dkg juhtúrót is. Kész pizza tésztából

szaggassunk 7-8cm átmérőjű korongokat. Töltsük meg a

spárgás töltelékkel, hajtsuk félbe, és a széleiket

jól nyomkodjuk össze. Süssük meg bő, forró olajban,

és melegen tálaljuk.

Spárgából készíthetünk mártást, salátát, ragut,

levest, köretet, felfújtat, de az alap spárga

receptből kiindulva tehetjük a lesütött húsokra vagy

halakra, beburkolhatjuk reszelt sajttal, vagy

besamellel ropogósra sütve, (szalamanderben, sütőben

esetleg mikróban) kitűnő étel. Magában egy kis

hollandi mártással sokan szeretik.…a variációk száma

végtelen!

                                 :