Halleves halgombóccal

Hozzávalók 4 személyre:

- fogas filé 20dkg

- kapor 1cs.

- só, fehérbors

- tejszín 1,5dl

- sárgarépa 1db

- zeller 10dkg

- póréhagyma 1szál

- mogyoróhagyma 2szem

- vaj 1ek.

- hallé 8dl

Elkészítés:

A halat hideg vízzel leöblítjük, és konyhai

papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet és

kiszedjük az esetleg benne maradt szálkákat. A halat

nagyobb kockákra vágjuk, majd botmixerrel pürévé

törjük. A masszát sűrű szitába simítjuk. A kaprot

leöblítjük, szárazra rázzuk, lecsipkedjük, és finomra

aprítjuk a levelét, majd a halpüréhez keverjük.

Sóval, borssal fűszerezzük, majd beleforgatjuk a

félkeményre vert tejszínt. 2 teáskanál segítségével

galuskákat szaggatunk a masszából és fóliára

sorakoztatva a hűtőszekrénybe, tesszük. Megmossuk,

megtisztítjuk a sárgarépát, a zellert és a pórét. A

répát szeletekre, a zellert és a pórét csíkokra

vágjuk. A megtisztított és a finomra aprított

mogyoróhagymát megpirítjuk a vajon, hozzáadjuk a

zöldségeket és pár percig az egészet, együtt

pároljuk. Fölöntjük a hallével, felforraljuk és kb.

10 percig, főzzük. A galuskákat enyhén gyöngyöző sós

vízben kifőzzük. Szűrőlapáttal kiemeljük és

lecsepegtetjük. A levest tányérokba merjük, és

mindegyikbe teszünk 2-3db galuskát.

                                Tipp:

- Fogas helyett használhatunk bármilyen jelleget, adó

halat.

- A galuskába tehetünk egy kis lisztet, esetleg 1db

tojást, hogy ne essen szét főzés közben.