Mézeskalács

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

25 dkg porcukor

15 dkg méz

3 tojás

1 evőkanálnyi őrölt fahéj

1 kávéskanálnyi kakaópor

A díszítéshez:

25 dkg porcukor

1 tojásfehérje

Elkészítés:

A mézet olvasszuk fel, majd dolgozzuk bele az átszitált porcukrot és a lisztet, majd a kakaót és a fahéjat, végül a felvert tojásokat, majd az egészet jól gyúrjuk össze. A tésztát néhány napra tegyük hűtőszekrénybe. A sütés előtt a tésztát fél centi vastagra nyújtjuk, majd formázzuk, tetszés szerinti süteményformákkal kiszaggatjuk, kivágjuk a kívánt figurákat. Kivajazott, lisztezett tepsibe téve előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben sütjük.

A tojásfehérjéből habot verünk, beleszitáljuk a porcukrot, majd simára keverjük, és ezzel díszítjük a még forró mézeskalácsokat.

Fonott szűzérmék erdei gombamártással és fokhagymás tégla burgonyával

Hozzávalók:

60 dkg szűzpecsenye (egy darabban)

Só, bors, őrölt kömény

1 darab alma

25 dkg erdei gomba mix

Só, bors

Petrezselyem zöld

4 dkg vaj

Liszt

3 dl tejszín

8-12 db nagyobb burgonya

2 gerezd fokhagyma

1 dl olívaolaj

Rozmaring (legjobb a friss, de lehet őrölt is)

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a szűzpecsenyét, majd hosszában vágjuk félbe. Ezután a félszüzeket vágjuk még háromba, úgy hogy a vastagabb végénél egyben hagyjuk. Sodorjuk meg kissé a szálakat, majd hármas fonással fonjuk be, és hústűvel rögzítsük a másik végét. Hintsük meg sóval, illetve borssal és őrölt köménnyel. Forró zsiradékban süssük elő, majd 150 C°-on süssük készre. A tepsibe ne felejtsünk el tenni abból a zsiradékból, amiben elősütöttük. Ha kész vágjuk fel érmékre, hogy látszódjanak a fonatok. Közben készítsük el az erdei gombamártást, úgy hogy először hevített vajon megpirítjuk a gombát. Miután levet engedett, hintsük meg borssal, és apróra vágott petrezselyem zölddel. Sűrítsük be lisztszórással, majd öntsük bele a tejszínt. Forraljuk át egyszer és forrón tálaljuk. A körethez először is, mossuk meg a burgonyákat, majd vágjuk le a négy oldalát, úgy hogy az éleken, maradjon meg héja. Egy kis tálba törjünk bele két gerezd fokhagymát. Szórjuk bele az apróra vágott rozmaringot (csak a leveleket használjuk), végül öntsük fel olívaolajjal. Alaposan keverjük össze. Tegyük a burgonyákat egy sütőpapíros tepsibe, és öntsük a tetejükre fűszeres keveréket. Sütőben 130C°-on süssük készre. Az ételt díszítéséhez ajánlom a friss rozmaring ágat.

Borban párolt körte, vanília fagyival

Hozzávalók:

4 darab körte

3 dl édes fehérbor

Szegfűszeg, szerecsendió

Barnacukor, vaj

Vanília fagyi

Elkészítés:

Körtéket mossuk meg, vágjuk félbe és vágjuk ki a magházat is. Egy serpenyőben olvasszunk fel a vajat a barnacukorral, majd hevítsük addig, míg el nem kezd karamellizálódni. Ekkor öntsük fel borral, vigyázzunk fel fröcskölhet, kissé. Most tegyük bele a körtéket, és fedő alatt pároljuk őket körülbelül 10 percig, mérsékelt lángon. Tálaláskor tegyünk két körtét a tányérra, majd mellé a fagyit és végül öntsünk rá a serpenyőből a párolólevet.

Ha pedig nem iratkozott volna még fel recepteinkre, akkor kattintson ide.

	KARÁCSONYI MENÜ (RECEPTGYÁR)