Kautzky Armandnál a desszert egy időzített

bomba!

Kautzky Armand a rá jellemző eleganciával

készítette a vacsorát és vendégelte meg

versenytársait.
A James Bond-os hangulatú estére 34 pontot

kapott ma este a sztár.

Menü:

Előétel:

Juhturóval töltött gombafejek

Hozzávalók:
12-14 közepes gomba
25 dkg juhturó (vagy brindza)
1 ek tejföl
snidling
baconszalonna
néhány szem dió

Elkészítési mód:
A gombafejeket megpucoljuk, enyhén

megfűszerezzük, a juhtúrót a tejföllel és a

snidlinggel összekeverjük, majd a gombába

töltjük. A bacon szeleteket a tepsibe fektetjük

és rátesszük a gombafejeket, mindegyikbe egy

fél hámozott dióbelet nyomunk.

Főétel:

Sült tarja bajor káposztával

Hozzávalók:
fejenként 2 szelet tarja
a páchoz ízlés szerint fűszerek
2 kg burgonya
2 fej vöröshagyma
egy nagyobb fej káposzta
köménymag

Elkészítési mód:
A hússzeleteket megmossuk, kiklopfoljuk, ízlés

szerint bepácoljuk (olaj, mustár) sütés előtt a

pácot leitatjuk, pici lisztben megforgatjuk és

kevés olajon serpenyőben megpirítjuk. Ezt

követően tepsibe lerakjuk a hússzeleteket,

ráöntjük a maradék zsiradékot és 1 dl vízzel

felöntjük. Alufólia alatt fél órán át pároljuk. Majd

a fólia nélkül 10 percet pirítjuk. Így lesz a hús

puha.
Két fej vöröshagymát apróra vágjuk és

dinszteljük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott

káposztát. Sóval, borssal és köménymaggal

ízesítjük. Az előételből megmaradt bacont

csíkokra vágjuk és az eközben megpirított

burgonyára tesszük.

Desszert:

Kókuszos répakuglóf

Hozzávalók:
280 g liszt
1 csomag sütőpor
1 csipetnyi só
200 gr cukor
4 db tojás
1 db citrom reszelt héja
2 dl olívaolaj
280 gr reszelt sárgarépa
100 gr kókuszreszelék.

Elkészítési mód:
Tegyük egy keverőtálba a cukrot, az egész

tojásokat, sót, reszelt citromhéjat, olívaolajat és

a reszelt sárgarépát. Jól keverjük össze. Egy

másik edénybe keverjük össze a lisztet a

sütőporral és a kókuszreszelékkel. Kis adagokban

dolgozzuk a tojásos alaphoz.
Olívaolajjal kikent és liszttel megszórt

kuglófformába töltsük, majd előmelegített

sütőben 140-150 fokon süssük legalább 40

percig. Mielőtt kivennénk, végezzünk

sütéspróbát, szúrjunk a tésztába egy

hurkapálcát, és ha nem ragad rá a massza,

biztosak lehetünk, hogy átsült a süteményünk.