Muffin                 C-É                        

(53) 
 

* Megjegyzés: a receptekben előforduló nátron =

szódabikarbónát jelent!
Családi muffin.
Cseresznyés muffin 1. -  6.
Cseresznyés - meggyes - grízes muffin.
Csodás csokoládés muffin.
Csokoládés muffin 1. -  13.
Csokoládés muffin Dia módra..
Csokoládés muffin "diétás"
Csokoládés muffin Katalin módra..
Csokoládés - narancsos muffin.
 Csokoládés - diós muffin 1,  2.              
Csokoládés - vaníliás muffin.
Darált húsos muffin 1,  2.
Datolyás muffin.
Diós - csokoládés - vaníliás muffin.
Diós - csokoládés - kólás muffin.
Diós-juharszirupos muffin.
Diós muffin 1. -  4.
Diós muffin Dia módra..
Donuts muffin.
Dupla csokoládés muffin.
Egres muffin.
Egyszerű csokoládés muffin.
Epres muffin 1. - 4.
Epres - kivis muffin.
Epres - rebarbarás muffin.
Epres - sárgabarackos mufin.
Erdei-gyümölcsös muffin 1,  2.
Eredeti angol teazsömle..
Élesztős muffin.

 
Családi muffin
Hozzávalók: 70 dkg liszt, 6 tojás, 10 dkg vaj, 25 dkg

cukor, 1 dkg só, 3 dkg sütőpor, 5 dkg kakaópor, 3 dl

tej/víz, 2 vaníliás cukor.
Elkészítése: Az olvasztott vajat add a cukorral

kikevert tojáshoz, majd a többi hozzávalóval keverd

csomómentesre. Kanalazd a muffinformába, majd 170

fokon süsd 20-25 percig.

Cseresznyés muffin 1.
Hozzávalók: 400 g cseresznye, 250 g margarin, 1 cs

vaníliás cukor, 4 tojás, 400 g liszt, 1 tk sütőpor, 2

ek cukor, 1 tk fahéj
Liszt + sütőpor + fahéj => elkeverni. Egy másik

tálban: margarin + vaníliás cukor + tojás + cukor =>

habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket

és a cseresznyét.

Cseresznyés muffin 2.
Hozzávalók: 300 g cseresznye, 180 g margarin, 1 cs

vaníliás cukor, 3 tojás, 150 g liszt, 3 tk sütőpor, 2

tk nátron, 180 g joghurt, 40 ml rum
Liszt + sütőpor + nátron => elkeverni. Egy másik

tálban: margarin + vaníliás cukor + tojás + joghurt +

rum => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes

keveréket és a cseresznyét.

Cseresznyés muffin 3.
Hozzávalók: 250 g cseresznye, 2 tojás, 250 g liszt, 2

tk sütőpor, só, 180 g joghurt, 50 ml olaj, 120 g

barna cukor, 1 tk vanília, 150 ml tej, 50 g joghurt
Liszt + sütőpor => elkeverni. Egy másik tálban: olaj

+ vanília + tojás + joghurt + só + cukor + tej =>

habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket

és a cseresznyét.

Cseresznyés muffin 4.
Hozzávalók: 100 g margarin, 150 g cukor, 2 tojás, 1-2

tk vaníliás cukor, só, 250 g liszt, 2 tk sütőpor, 260

ml író vagy kefir, 350 g cseresznye
Liszt + sütőpor => elkeverni. Egy másik tálban: tojás

+ vaníliás cukor + só + cukor + kefir => habosra

keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket és a

cseresznyét.

Cseresznyés muffin 5.
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 2 dl tej, 8 dkg vaj, 6 dkg

kristálycukor, 2 tojás, 36 db cseresznye, sütőpor
Elkeverni a lisztet a cukorral, csipet sóval, fél

csomag sütőporral, tojással, olvasztott langyos

vajjal, tejjel. Kivajazott-lisztezett formákba

adagolni (12 db-os) mindegyik tetejére 3-3 kimagozott

cseresznyét tenni, és 180 fokon 30 percig sütni.

Porcukorral megszórni.

Cseresznyés muffin 6.
Barcsi recept Klement Dianától
Hozzávalók: (a forma nagyságától függően 12-18 db

sütihez) 200 g cseresznye (magozva), 100 g (barna)

cukor, 280 g liszt, 1 tk. szódabikarbóna, v. 1 zacskó

sütőpor, 1 kk. só, 50 g vaj, 1 tojás, 1 zacskó

vaníliás cukor, 1 kis tejföl (200 g), kb. 1 dl tej
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 200 fokra

(Légkeveréses: 170 fok, Gáztűzhely: 3-as fokozat). A

muffin formába beletesszük a papírokat

(mignon-papír), ha nincs, akkor kivajazzuk a formát.

A cseresznyét megmossuk, lecsepegtetjük, felaprózzuk

és egy kis tálban 2 ek. cukorban megforgatjuk. A

lisztet, cukrot, sütőport, sót, egy tálban

összekeverjük. Egy másik tálban a vajat felolvasztjuk

hozzáadjuk a tojást, a vaníliáscukrot, a tejfölt és a

tej felét. (Kb. 2 ek.) és egy kézi habverővel

összekeverjük. A lisztet kanalanként folyamatos

keverés mellett hozzáadjuk a folyékony anyagokhoz

(míg sima nem lesz) és a végén beletesszük a

lecukrozott cseresznyét. (ha nagyon ragacsos a

tészta, akkor egy kevés tejjel hígíthatjuk) Egy

kanállal a muffin-formába merjük a masszát, de csak a

forma 3/4-ig, mert különben kifut. A sütő középső

rácsán 18-20 perc alatt megsütjük. Miután kivettük a

sütőből párpercnyi pihentetés után rácsra szedjük a

sütiket, ezen hagyjuk kihűlni.
Nagyon finom, és zamatos süteményt kapunk. (Napokig

eláll és nem szárad ki)
Ha nincs a háztartásban muffin-sütő, akkor egy

hagyományos tepsiben is egyben ki lehet sütni, majd

kihűlés után kockára vágva, egy kevés porcukorral

megszórva tálaljuk.

Cseresznyés - meggyes - grízes muffin
Hozzávalók: 500 ml tej, 1 csipet só, 125 g gríz
Mindezeket összekeverni és állni, hagyni kb. 2-3 órát
További hozzávalók: 350 g cseresznye (magozott), 3

tojás (külön a fehérje a sárgájától), 60 g vaj, 125 g

cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 tk citromlé, 75 g

darált mandula
A habbá vert tojásfehérjét és a cseresznyét (vagy

meggyet) utoljára belekeverni!

Csodás csokoládés muffin
Hozzávalók: 15 dkg liszt, 2 tojás, 15 dkg vaj, 15 dkg

cukor, 3 evőkanál barackíz, 1/2 csomag sütőpor, 5 dkg

kakaópor, 5 dkg tört étcsokoládé.
Elkészítése: Keverd össze a hozzávalókat, hogy a

tészta szép sima legyen. Adagold ki a 12

muffinformába, majd 170 fokon süsd 20-25 percig.

Csokoládés muffin 1.
Hozzávalók: 150 g étcsokoládé, 100 g margarin, 100 g

cukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 ek kakaópor, 3 tojás,

100 g (rétes) liszt, 1 tk sütőpor, 2 ek méz.
Liszt + sütőpor + kakaópor => elkeverni. Egy másik

tálban: tojás + margarin + vaníliás cukor + cukor +

méz => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes

keveréket és a durvára vágott csokoládé darabokat.

200 fokon 20-25 percig sütni.

Csokoládés muffin 2.
Hozzávalók: 100 g étcsokoládé, 100 g margarin, 2

tojás, 150 g cukor, 100 g narancsdzsem, 3 ek

narancslé, 1 tk sütőpor, 150 g liszt
A tésztájához először megolvasztom gőzön az apróra

tört étcsokoládét meg a kockára vágott vajat. Aztán

amikor már lágy a Csokoládés vaj, akkor leveszem a

gőzről, hogy langyosra hűlhessen. Habosra keverem a

tojásokat a cukorral, belekeverem a narancsdzsemet, a

narancslevet és a langyos, vajas csokoládét. A

lisztet összekeverem a sütőporral, és gyors

mozdulatokkal hozzákeverem a tésztához. 200 fokon

20-25 percig sütni.

Csokoládés muffin 3.
Hozzávalók: 100 g csokoládé, 300 g liszt, 2 tk

sütőpor, 2 tk nátron, só, 2 tojás, 150 g margarin, 80

g cukor, 250 ml tej
Liszt + sütőpor + nátron + só => elkeverni. Egy másik

tálban: tojás + margarin + cukor + tej => habosra

keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket és a

durvára vágott csokoládé darabokat. 200 fokon 20-25

percig sütni.

Csokoládés muffin 4.
Hozzávalók: 100 g csokoládé, 200 g liszt, 2 tk

sütőpor, 150 g cukor, 2 tojás, 100 g margarin, 120 ml

tej, 2 tk fahéj, 2 tk őrölt szegfűszeg, só
Liszt + sütőpor + nátron + só => elkeverni. Egy másik

tálban: tojás + margarin + cukor + tej => habosra

keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket és a

durvára vágott csokoládé darabokat. 200 fokon 20-25

percig sütni.

Csokoládés muffin 5.
Hozzávalók: 100 g csokoládé, 1 cs Csokoládés

pudingpor, 300 g liszt, 4 tk sütőpor, 225 g cukor, 2

tojás, 175 g margarin, 50 ml tej, 1 tk fahéj, 2 tk

őrölt szegfűszeg, só, 1 cs vaníliás cukor, csipetnyi

őrölt szerecsendió
A csokoládét durvára vágni, és a tejben kicsit

megolvasztani. Liszt + sütőpor + pudingpor + só =>

elkeverni. Egy másik tálban: tojás + margarin + cukor

+ vaníliás cukor + szegfűszeg + fahéj + szerecsendió

+ tej => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes

keveréket és a durvára vágott csokoládé darabokat.

200 fokon 20-25 percig sütni.

Csokoládés muffin 6.
Hozzávalók: 100 g étcsokoládé, 130 g liszt, 60

keményítő, 3 tk sütőpor, 100 g margarin, 125 g cukor,

2 tojás, só, 2 ek tej, 1 ek rum, 1 narancs héja
Liszt + sütőpor + keményítő + só => elkeverni. Egy

másik tálban: tojás + margarin + cukor + tej + rum +

narancshéj => habosra keverni, ehhez hozzáadni a

lisztes keveréket és a durvára vágott csokoládé

darabokat. 200 fokon 20-25 percig sütni.

Csokoládés muffin 7.
Hozzávalók: 175 g csokoládé, 250 g liszt, 2 tk

sütőpor, 1/2 tk nátron, 30 g kakaópor, 90 g margarin,

1 tojás, 2 ek cukor, 125 g tejföl, 180 ml tej
Liszt + sütőpor + nátron => elkeverni. Egy másik

tálban: tojás + margarin + cukor + tej + tejföl =>

habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket

és a durvára vágott csokoládé darabokat. 200 fokon

20-25 percig sütni.

Csokoládés muffin 8.
Hozzávalók: 1 1/2 csésze liszt, 3/4 csésze cukor, 1/4

csésze kakaópor, 2 evőkanál sütőpor, 1 evőkanál

szódabikarbóna, 1/2 teáskanál só, 2/3 csésze vaníliás

0%-os joghurt, 2/3 csésze sovány tej, 1/2 evőkanál

vanília aroma
Sütőt előmelegíteni 200 fokra. Kibélelni papírral a

formákat. Összekeverni a liszted, a cukrot, a kakaót,

a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Gyors

mozdulatokkal hozzáadni a joghurtot, a tejet és az

aromát. Nem szabad jól kikeverni!  2/3-ig tölteni, és

15-2 percig sütni. melegen tálaljuk.

Csokoládés muffin 9.
Hozzávalók: 1 tábla étcsokoládé, 2 kocka vaj, 3

tojás, cukor, liszt, bármilyen világos lekvár.
A csokoládét kockákra törjük, és a vajjal együtt

gőzön megolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk. A tojást, a

cukrot és a már kihűlt csokoládé masszát

összekeverjük (de nem túlságosan keverjük össze),

utána pedig hozzáadjuk a lisztet, és nem túl alaposan

összekeverjük. Boltban vásárolt muffin sütőt

kibéleljük muffin papírokkal, és beleöntjük a

masszát. Előmelegített, majd forró sütőben sütjük kb.

20 percig.

Csokoládés muffin 10
Hozzávalók 12 darabhoz: 10 dkg csokoládé, 10 dkg vaj

+ a formához, 2 tojás, 5 dkg cukor, 1 csomag vaníliás

cukor, 10 dkg szilva, 25 dkg liszt, 1 teáskanál

sütőpor, 5 dkg zabpehely, 5 dkg vágott mogyoró
A mázhoz: 10 dkg porcukor, 1 tojásfehérje, 2-3 csepp

piros ételfesték, tortadara
Előkészítés: A csokoládét összetördeljük, és a vajjal

kis fazékban felolvasztjuk, hagyjuk kihűlni. A muffin

sütőformát kivajazzuk.
Elkészítés: A tojásokat a cukorral és a vaníliás

cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a csokoládét. A

szilvát megmossuk, húsát apró darabokra vágjuk. A

sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A

lisztet összekeverjük a sütőporral, a zabpehellyel,

és mogyoróval. A szilvával együtt a csokoládés

masszába dolgozzuk. A formába töltjük, és a sütőben

kb. 20 percig sütjük. A süteményt 5 percig a formában

pihenni hagyjuk, kiborítjuk, és kihűtjük. A porcukrot

összekeverjük a tojásfehérjével, néhány csepp

ételfestéket cseppentünk bele, és a mázt a muffinokra

öntjük. Megszórjuk tortadarával, és hagyjuk

megszáradni. Munka: kb. 30 perc     Fogyasztható: kb.

1 óra múlva

Csokoládés muffin 11.
Hozzávalók: 10 deka étcsokoládé, 10 deka vaj, 2

tojás, 15 deka cukor, 10 deka narancsdzsem, 3

evőkanál friss narancslé, 1 teáskanál citromlé, 15

deka liszt
Ha frissiben készítem, akkor mielőtt elkezdeném

összekeverni a muffintésztát, előmelegítem a sütőt

175 C-ra (gázsütőn ez a 4-es fokozat). De ha csak

másnap reggel sütöm az előző nap összekevert tésztájú

sütiket, akkor is figyelek rá, hogy legyen elég ideje

bemelegednie a sütőnek.
A tésztájához először megolvasztom gőzön az apróra

tört étcsokoládét meg a kockára vágott vajat. Aztán

amikor már lágy a Csokoládés vaj, akkor leveszem a

gőzről, hogy langyosra hűlhessen. Elektromos kézi

habverővel habosra keverem a tojásokat a cukorral,

majd fakanálra váltok, és ezzel keverem bele a

tésztába a narancsdzsemet, az átszűrt narancslevet

meg a langyos, vajas csokoládét. A lisztet

összeszitálom a sütőporral, és gyors mozdulatokkal

hozzákeverem a tésztához. Vagy iziben belekanalazom

az összekevert muffinmasszát a papírkapszlikkal

kibélelt muffintepsibe, vagy lefolpackozott dobozban

hagyom éjszakázni a hűtőben. Az előmelegített sütőben

úgy 25 perc alatt sülnek illatozóan finomra a

Csokoládés muffinok. Puha vajjal, dzsemmel szokták

őket megkenni, és jóízű perceket köszönhetik nekik.
12 muffin lesz belőle.

Csokoládés muffin 12.        (telis tele

csokoládéval)
Hozzávalók: 20 dkg tejcsokoládé, 10 dkg vaj, 2 dl

tej, 1 tojás, 1 dl tejföl, 5 dkg barna cukor, 25 dkg

liszt, 1 ek étkezési keményítő, 2 tk sütőpor, 3 ek

kakaópor, csipetnyi só, a forma kikenéséhez vaj és

barna cukor
Kevert tészta sütése: 20-25 perc 180 fokon,

muffin-formában vagy papír sütő-formácskában törjük a

csokoládét kis darabokra. A vajat olvasszuk fel egy

lábosban 3 dkg csokoládéval együtt. A tejet géppel

keverjük össze a tojással, a tejföllel és a cukorral.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (a légkeveréses

sütőt már most állítsuk be 160 fokra). A lisztbe

keverjük bele az étkezési keményítőt, a sütőport, a

kakaót és a sót. A főzőkanállal lazán keverjük hozzá

a tojásos tejet és a Csokoládés vajat, aztán pedig

adjuk hozzá a maradék csokoládédarabokat is. Csak

addig keverjük, amíg a massza össze nem áll.
A muffinformákat vajazzuk ki, majd szórjunk cukrot az

aljára. Vagy pedig tegyünk két-két papírformát

egymásba. Öntsük a tésztát a formákba (ne legyenek

teljesen tele), majd óvatosan egyengessük el.
Tegyük a sütőben középre helyezett rácsra, és süssük

20-25 percig. Ha kész, hagyjuk pihenni a muffinokat 5

percig a formában, majd szedjük ki, és hagyjuk

kihűlni a konyhai rácson.   Elkészítési idő: 40-45

perc, de ebből csak a fele tényleges munka

Csokoládés muffin 13.
Hozzávalók: 20 dkg főző csokoládé, 25 dkg liszt, 10

dkg porcukor, 1 sütőpor, 17 dkg margarin, 1 ek

instant kávé, 1 dl tej, 3 tojás, 5 dkg mazsola.
A csokoládé felét a margarinnal, kávéval, tejjel

forrásig hevítjük, majd kihűtjük.  Kihűlés után

egyenként keverjük bele a tojásokat, habosra

keverjük. A lisztet, porcukrot, sütőport elkeverve a

krémhez adjuk. A maradék csokoládét kis darabokban

adjuk hozzá. Formába téve 20 perc alatt készre

sütjük.

Csokoládés muffin Dia módra
Hozzávalók (a forma nagyságától függően 12-18 db

sütihez): 200 g csokoládé (étcsokoládé, de lehet tej

is), 100 g (barna) cukor, 250 g liszt, 30 g kakaópor

(eredeti, de lehet Nesquik kakaópor is), 1 tk.

szódabikarbóna, és 1 tk. sütőpor, 1 kk. só, 50 g vaj,

1 tojás, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 kis tejföl (200

g), 1 dl tej
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 200 fokra

(Légkeveréses: 170 fok, Gáztűzhely: 3-as fokozat). A

muffin formába beletesszük a papírokat

(mignon-papír), ha nincs, akkor kivajazzuk a formát.

A csokoládét apró darabokra összetörjük. A lisztet,

kakaóport, sütőport, szódabikarbónát, sót, egy tálban

összekeverjük. Egy másik tálban a vajat felolvasztjuk

hozzáadjuk a tojást, a vaníliáscukrot, cukrot,

tejfölt és egy kézi habverővel összekeverjük. A

lisztet kanalanként folyamatos keverés mellett

hozzáadjuk a folyékony anyagokhoz (míg sima nem lesz)

és a végén beletesszük a csokoládét (ha nagyon

ragacsos a tészta, akkor kevés tejjel hígíthatjuk)

Egy kanállal a muffin-formába merjük a masszát, de

csak a forma 3/4-ig, mert különben sütés közben

kifut. A sütő középső rácsán 18-20 perc alatt

megsütjük. Miután kivettük a sütőből, párpercnyi

pihentetés után rácsra szedjük a sütiket, ezen

hagyjuk kihűlni. Nagyon finom, és zamatos nassolni

valót kapunk. (Napokig eláll és megfelelő módon

tárolva nem szárad ki)
Megjegyzés: Ha nincs a háztartásban muffin-sütő,

akkor egy hagyományos tepsiben is egyben ki lehet

sütni, majd miután kihűlt, kockára vágva, egy kevés

porcukorral megszórva tálaljuk.

Csokoládés muffin "diétás"
Hozzávalók: 1 1/2 csésze liszt, 3/4 csésze cukor, 1/4

csésze kakaópor, 2 ek sütőpor, 1 ek szódabikarbóna,

1/2 tk só, 2/3 csésze vaníliás 0%-os joghurt, 2/3

csésze sovány tej, 1/2 ek vanília aroma
Elkészítése: Sütőt előmelegíteni 200 fokra. Kibélelni

papírral a formákat. Összekeverni a liszted, a

cukrot, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a

sót. Gyors mozdulatokkal hozzáadni a joghurtot, a

tejet és az aromát. Nem szabad jól kikeverni!  2/3-ig

tölteni, és 15-2 percig sütni. Melegen tálaljuk.

Csokoládés muffin Katalin módra
Hozzávalók (12 db-hoz: 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg

vaj, 2 tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg narancsdzsem, 3

evőkanál friss narancslé, 1 teáskanál sütőpor, 15 dkg

liszt 
Elkészítés: Ha azonnal készítjük, akkor mielőtt

elkezdjük összekeverni a muffintésztát, melegítsük

elő a sütőt 175 °C-ra (gázsütő 4-es fokozat). (Ha

csak másnap sütjük az előző nap összekevert tésztát,

akkor is előmelegített sütőben süssük!) A tésztához

olvasszuk meg gőz fölött (vagy mikrohullámú sütőben)

az apróra tört étcsokoládét és a kockára vágott

vajat. Amikor már lágy a Csokoládés vaj, vegyük le a

gőzről, hogy langyosra hűlhessen. A Mérő-mixben

habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd

keverjük hozzá a narancsdzsemet, az átszűrt

narancslevet és a langyos vajas csokoládét. A lisztet

összeszitáljuk a sütőporral, és gyors mozdulatokkal

hozzákeverjük a tésztához. A tésztát süthetjük

azonnal, akkor az összekeverés után töltsük bele a

kivajazott (vagy sütőpapírral bélelt) muffinformákba,

vagy a lezárt Mérő-mixben betesszük éjszakára a

hűtőbe. Az előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt

sülnek meg muffinok.
Tipp: Puha vajjal, dzsemmel kenhetjük meg, hogy még

ízletesebb legyen.

Csokoládés - narancsos muffin
Hozzávalók: 28 dkg liszt, 1 csipet só, 12 dkg cukor,

2 kiskanál sütőpor, 2 evőkanál reszelt narancshéj, 2

tojás, 3 ek, olvasztott vaj, 1, 8 dl tej, 1 ek, rum,

20 dkg csokoládé.
Elkészítése: A sütőt előmelegítjük (220°C). A

csokoládét durvára reszeljük a lisztet, a csokoládét,

a sót, a cukrot a sütőport és a narancshéjat

elkeverjük. Egy másik tálban a tojást, vajat, tejet

és rumot összekeverjük. Majd ebbe belekeverjük a

lisztes keveréket. 20-25 perc alatt sült meg, de

persze formája és sütője válogatja.

Csokoládés - diós muffin 1.
Hozzávalók: 5 dkg dióbél, 5 dkg kesudió bél, 10 dkg

étcsokoládé, 17, 5 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 0. 5 tk

szódabikarbóna, 12, 5 dkg margarin, 10 dkg cukor, 2

cs vaníliás cukor, 1 csipet só, 2 db tojás, 40 ml tej
A diókat és a csokoládét finomra vágjuk.

Összekeverjük a lisztet, a sütőport, a

szódabikarbónát, a diókat és a csokoládét. Egy másik

edényben habosra keverjük a margarint, a cukrot, a

vaníliás cukrot, a sót, a tojásokat és a tejet. A

lisztes keveréket óvatosan hozzákeverjük.

Csokoládés - diós muffin 2.
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 4, 5 dkg kakaópor, 0. 5 tk

szódabikarbóna, 2 tk sütőpor, 0. 25 tk só, kb. 300 ml

tej, 1 db tojás, 30 dkg cukor, 2 ek olaj, 1 tk

vanília kivonat, 17 dkg felaprított csokoládé, 9 dkg

felaprított dióbél, 12-15 db egész szem mandula, kb.

4 ek cukor
Egy edényben összekeverjük a lisztet, a kakaót, a

sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik

edényben a tojást a cukorral, a tejjel, a kivonattal

és az olajjal habosra keverjük. A lisztes keveréket

hozzáadjuk, és gyorsan összekeverjük. Végül

hozzáadjuk a diót és a csokoládét. A tésztát a

formákba töltjük (3/4-ig) és minden muffinba tesztünk

egy mandulát és megszórjuk cukorral.

Csokoládés - vaníliás muffin
Hozzávalók: 10 dkg tejcsokoládé, 30 dkg liszt, 2 tk

sütőpor, 9 dkg barna cukor, 2 csomag vaníliás cukor,

1 kk só, 10 dkg vaj, 1 tk vanília (aroma), 2 tojás

2,5 dl tej
Elkészítés: A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, a muffin

formákat előkészítjük. A csokoládét durvára

reszeljük. A lisztet, a sütőport, a cukrot, a

vaníliás cukrot és a sót egy tálban összekeverjük.

Egy másik tálban a vajat kikeverjük a vaníliával, a

tojásokkal és a tejjel. Ehhez a masszához hozzáadjuk

kis adagonként a lisztes keveréket, majd a csokoládét

is, jól elkeverjük.  A tésztát a formákba töltjük,

20-25 percig sütjük.

Darált húsos muffin 1.
Hozzávalók: 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 paprika,

2 paradicsom, 1 cs. petrezselyem, 125 g mozzarella,

500 g darált hús, 50 g liszt, só, bors, őrölt kömény,

2 tojás
A sütőt 190°C-ra előmelegítjük. A hagymát és a

fokhagymát apróra vágjuk. A mozzarellát, paprikát és

a paradicsomot kis kockákra vágjuk, petrezselymet

szintén apróra. A húst, lisztet, sót, borsot,

köményt, tojást és a petrezselymet összekeverjük. A

hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot és a

mozzarellát hozzáadjuk, és jól összekeverjük. 20-25

percig sütjük.
Tipp: ezt jobb papír nélkül sütni.

Darált húsos muffin 2.
Hozzávalók:  35 dkg darált hús (tetszés szerint

marha, sertés, pulyka vagy csirke), 1 tojás, 1/4

csésze zabpehely, 3/4 csésze zsemlemorzsa, 1/4 csésze

tej, 2 csésze fagyasztott zöldség, 1/4 tk bors, 1/4

csésze ketchup
A sütőt 200 C-ra kell előmelegíteni. A hozzávalókat a

ketchup kivételével alaposan össze kell keverni, majd

a formákat 1/3-ig tölteni. Miután a kupacok tetejét

ketchuppal megkentük kb. 20 percig vagy tűpróbáig

kell sütni.  12 db lesz ebből a mennyiségből.

Datolyás muffin
Hozzávalók: 100 g datolya, 150 g liszt, 2 tk sütőpor,

50 g őrölt mandula, 4 ek kókuszreszelék, 100 g vaj, 1

tojás, 100 g barna cukor, 250 g joghurt, 2 ek rum
Elkészítés: A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. A

datolyát kis kockákra vágjuk. A lisztet, sütőport,

mandulát és kókuszreszeléket összekeverjük. A vajat,

tojást, cukrot, joghurtot és rumot összekeverjük.

Beledolgozzuk a lisztes keveréket és a

datolyadarabokat. Beletöltjük a formába és kb. 25-30

percig sütjük.

Diós - csokoládés - vaníliás muffin
Hozzávalók 12 muffinhoz: 1 3/4 csésze reszelt

tejcsokoládé, 1/3 csésze tej, 3 evőkanál vaj, 1

csésze bármilyen liszt, 2 evőkanál kristálycukor, 2

teáskanál sütőport, 1/4 teáskanál őrölt fahéj, 3/4

csésze darált pekándió / hikori dió, 1 nagy tojás,

1/2 teáskanál vaníliaaroma
Hozzávalók az öntethez: 1/4 csésze bármilyen liszt,

1/4 csésze barnacukor, 1/4 teáskanál őrölt fahéj, 2

evőkanál olvasztott vaj, 1/4 csésze darált pekándió /

hikori dió
Az öntet elkészítése: villával keverd össze a

lisztet, a barna cukrot, a fahéjat és a vajat egy kis

tálban, amíg csomómentes nem lesz. Add hozzá a diót.
A muffinhoz melegítsd elő a sütőt 190 fokra, és

béleld ki a tepsit a papírokkal vagy zsírozd be a

formákat. Keverj össze egy (!) csésze reszelt

csokoládét tejjel, vajjal gőz fölött. Addig keverd,

amíg elolvad a csokoládé és teljesen folyékony állagú

nem lesz az egész massza. Keverd össze egy másik

tálban a lisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat, a

diót és a maradék csokoládéreszeléket. Egy kis tálban

keverd össze a tojást, a vaníliaaromát, az olvasztott

csokoládét. Keverd ezt az egészet a lisztes

keverékhez, amíg egynemű nem lesz. Ne keverd túl!

Adagold a formákba, 2/3-áig legyenek tele. Bőségesen

rakjál rájuk az öntetből. 20-25 percig süsd, a

sütőben hűtsd 5 percig, aztán pedig rácson hűtsd ki

teljesen.

Diós - csokoládés - kólás muffin
Hozzávalók 14 darabhoz: 280 g liszt, 3 teáskanál

sütőpor, fél teáskanál őrölt fahéj, 50 g finomra

aprított dióbél, 50 g reszelt csokoládé, 1 tojás, 150

g cukor, 125 g vaj, 160 ml Coca-Cola, 100 ml tej, 60

g porcukor, néhány szem kólás üveget formázó

gumicukor a díszítéshez.
Elkészítés: A sütőt 160 fokra felmelegítjük. (Gázsütő

1-es fokozat. ) 14 db papírformát beleteszünk a

muffinsütő mélyedéseibe. Ha nincs muffinsütőnk,

tegyünk egymásba két papírformát, és megfelelő

távolságban sorakoztassuk a sütőlemezre.
A tésztához összekeverjük a lisztet a sütőporral, az

őrölt fahéjjal, a dióval és a csokoládéval. A habosra

felvert tojást elvegyítjük a cukorral, a vajjal, 150

ml kólával, a tejjel, végül a lisztes keverékkel. 

Minden formába 1-2 evőkanálnyi masszát töltünk. A

muffinokat kb. 35 percig sütjük, majd rövid hűlés

után kivesszük a formából (ha csak papírral

készítettük, akkor nem kell kivenni). Rácsra téve

hagyjuk kihűlni. A mázhoz az átszitált porcukrot

simára keverjük a maradék (10 ml) kólával. megkenjük

a muffinokat, és mielőtt a máz teljesen megszáradna,

díszítésül mindegyikre 1-2 gumicukrot nyomunk.

Diós-juharszirupos muffin
Hozzávalók: 280 g liszt, 2 ek. barnacukor, 1, 5 tk

sütőpor, 1/4 tk só, 180 g aprított dió, 120 g tej

(savanyú a legjobb), 100 ml juharszirup, 80 g vaj, 1

tojás, 1 cs. vaníliás cukor
Összekeverjük, és formákban kisütjük.

Diós muffin 1.
Hozzávalók: 10 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 1 db

tojás
Habosra keverjük, aztán hozzáadjuk a következőket: 2

dl tej, 10 dkg darált dió. 20 dkg liszt. 1 csomag

sütőpor
Muffinformákba adagoljuk és közepesnél kicsit erősebb

lángon kb. 20 percig sütjük.

Diós muffin 2.
Hozzávalók: 10 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 2 db tojás,

2 dl tej, 10 dkg darált dió, 20 dkg liszt, 1 csomag

sütőpor
Elkészítés: Habosra keverjük a vajat, cukrot és a

tojást, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.
Muffin formákba adagoljuk és közepesnél kicsit

erősebb lángon kb. 20 percig sütjük.

Diós muffin 3.
Hozzávalók (12-14 db): 15 dkg liszt, 1/2 csomag

sütőpor, 15 dkg darált dió, 1 db citrom, 1 db narancs

reszelt héja, 1/4 kk őrölt koriander, 1 kk őrölt

szegfűbors, 17,5 dkg margarin, 17,5 dkg porcukor, 1

csomag vaníliás cukor, 3 tojás, 1 csipet só
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formát

kikenjük vajjal, és kilisztezzük.
A lisztet összekeverjük a sóval, sütőporral, dióval

és a fűszerekkel. A margarint kikeverjük a cukorral

és a vaníliás cukorral, majd egyenként kikeverjük a

tojásokkal is. A lisztes keveréket hozzákeverjük a

tojásos keverékhez. A kész masszát kanállal vagy

habzsákkal a formákba töltjük. 180 fokon 15-20 percig

sütjük. A tésztába mehet egy kis meggy is.
Díszíthetjük mázzal is: felolvasztjuk a tortabevonót,

és megmártjuk benne, a süti tetejét.
Meg lehet szórni apróra vágott pisztáciával, mandula

forgáccsal, kókuszreszelékkel stb.

Diós muffin 4.
Hozzávalók: 9 dkg vaj, 4 kanál tejjel felolvasztani,

hozzáadni 2 evőkanál dió, citromhéj, narancshéj

reszelve, 2 kanál cukor, 1 vaníliás cukor, 12 dkg

liszt, 1/2 sütőpor.
Kihűlés után 2 egész tojással kikeverni.
A muffin formát kibélelni sütőpapírral, megtölteni a

masszával majdnem tele. Tetejére darabos ananászt

tegyünk. Közepes sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

 Porcukorral megszórva kínáljuk.

Diós muffin Dia módra
Hozzávalók (a forma nagyságától függően 18-20 db

sütihez): 280 g liszt, 200 g dió (vagy más magvak),

100 g (barna) cukor, 50 g mazsola, 1 tk.

szódabikarbóna, és 1/2 zacskó sütőpor, 1 kk. só, 50 g

vaj, 1 tojás, 1 zacskó vaníliás cukor, 1/2 citrom

reszelt héja, 1 kk. fahéj, 1 kis tejföl (200 g), 1 dl

tej
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 200 fokra

(Légkeveréses: 170 fok, Gáztűzhely: 3-as fokozat). A

muffin formába beletesszük a papírokat

(mignon-papír). A diót v. más magvakat felaprózzuk. A

lisztet, a sütőport, szódabikarbónát, sót egy tálban

összekeverjük. Egy másik tálban a vajat felolvasztjuk

hozzáadjuk a cukrot, tojást, a vaníliáscukrot,

citromhéjat, fahéjat, a tejfölt, tejet és egy kézi

habverővel összekeverjük. A lisztet kanalanként

folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a folyékony

anyagokhoz (míg sima nem lesz) és a végén beletesszük

a mazsolát és a diót, v. más magvakat. (ha nagyon

ragacsos a tészta, akkor egy kevés tejjel

hígíthatjuk) Egy kanállal a muffin-formába merjük a

masszát, de csak a forma 3/4-ig, mert különben sütés

közben kifut. A sütő középső rácsán kb. 20 perc alatt

megsütjük. Miután kivettük a sütőből, párpercnyi

pihentetés után rácsra szedjük a sütiket, ezen

hagyjuk kihűlni. Nagyon finom, és zamatos nassolni

valót kapunk. A meggyes muffin mellett a második nagy

kedvencem! (Napokig eláll és megfelelő módon tárolva

nem szárad ki)
Megjegyzés: Tovább dúsíthatjuk a süteményt, ha 3-4

evőkanál barack-lekvárt és egy reszelt almát is

belekeverünk a tésztájába!

Donuts muffin
Hozzávalók: 3, 5 dl tej, 1, 5 dl víz, 18 dkg vaj, 1

csomag vaníliás cukor, 1 tk. reszelt citromhéj, 1 kg

finomliszt, 2 kocka, élesztő (10 dkg), 1 tk. cukor, 1

kk. só , 2 db tojás, 13 dkg cukor, olaj a sütéshez.
Egy edényben a tejet, a vizet felmelegítjük,

hozzáadjuk a vajat, a 13 dkg cukrot, és hagyjuk

felolvadni. Belekeverjük a vaníliáscukrot, a reszelt

citromhéjat.  Egy kevés langyos vízben az 1 tk.

cukorral megfuttatjuk az élesztőt. Egy tálba kimérjük

a lisztet, hozzáadjuk tojásokat (én a tojásokat is a

tejes miskulanciába keverem bele), a sót a

vajas-tejes keveréket, és a felfuttatott élesztővel

jól bedagasztom a tésztát. Kb. 1 órát hagyom kelni.

Ha megkelt, henger formájúra kinyújtom, kis darabokra

felvagdosom, és karika formájúra igazítom a

tésztadarabokat, és a deszkán még hagyom kicsit kelni

őket. Olajat hevítek, és 2-3 perc alatt (oldalanként)

szép világosra sütöm a karikákat. Papírtörlőn

leitatom, és megszórom vaníliás vagy fahéjas

cukorral. Ha valaki szereti, cukormázzal is

bevonhatja.

Dupla csokoládés muffin
Tálban keverj össze 1 és 1/2 pohar lisztet, 1/2 pohár

keserű csokoládéport, 1 kk sütőport, 1 kk sütő

szódát. Egy másik edénybe verj fel 1 tojást, 1 pohár

tejet, amibe belekeversz 1-2 evőkanál ecetet (vagy

citromlevet), 1 pohár barna cukrot, 1/3 pohár

olvasztott vajat, vagy olajat. Öntsd a liszthez,

gyengéden vegyítsd össze, és közben tegyél hozzá 1

pohár csokoládé-chipset, vagyis apróra vagdalt

csokoládét.
Sütés: 375 F (190 C) kb. 15-20 percig. 12 db van

belőle.

Egres muffin
Hozzávalók: 500 g egres, 250 g margarin, 250 g cukor,

4 tojás, 400 g liszt, 1 tk sütőpor
Liszt + sütőpor => elkeverni. Egy másik tálban:

margarin + cukor + tojás => habosra keverni, ehhez

hozzáadni a lisztes keveréket és az egrest. 200 fokon

20-25 percig sütni.

Egyszerű csokoládés muffin
Hozzávalók: 6 dkg vaj, 1 tojás, 25 dkg cukor, 30 dkg

liszt, 1/2 citrom reszelt héja, 2 dkg kakaó (az a

rendes fekete nem Nesquik!), 1 zacskó sütőpor, 2, 5

dl tej,
A hozzávalókat csak össze kell keverni és mehet is a

sütőbe.
Nagyon finom, laza.

Epres muffin 1.
Hozzávalók: 300 g eper, 420 g liszt, 3 tk sütőpor,

125 g margarin, 3 tojás, 200 g barna cukor, 150 ml

író vagy kefir, 100 g joghurt
Liszt + sütőpor => elkeverni. Egy másik tálban:

margarin + tojás + cukor + kefir + joghurt => habosra

keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket, és az

apróra vágott epret. 200 fokon 20-25 percig sütni.

Epres muffin 2.
Hozzávalók: 250 g eper, 260 g liszt, 2 tk sütőpor,

200 g tejszín, 3 tojás, 140 g cukor, 80 g margarin, 1

cs vaníliás cukor, 1/2 tk nátron
Liszt + sütőpor + nátron => elkeverni. Egy másik

tálban: margarin + tojás + cukor + tejszín + vaníliás

cukor => habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes

keveréket, és az apróra vágott epret. 200 fokon 20-25

percig sütni.

Epres muffin 3.
Hozzávalók: 1 csésze liszt, 3/4 csésze kukoricaliszt,

1/2 csésze cukor, 2 1/2 teáskanál sütőpor, 1/4

teáskanál só, 2 csésze friss darabolt eper, 1 pohár

epejoghurt, 1/4 csésze olvasztott vaj, 1 tojás
Sütőt 175 fokra előmelegíteni, a sütőformát kikenni.
Összekeverjük a kétfajta lisztet, a cukrot, a

sütőport és a sót. Majd egy másik tálban a lisztes

keverék felébe beleforgatjuk az epreket. Kikeverjük a

joghurtot, a vajat és a tojást. Hozzáöntjük a lisztes

keverékhez, majd beleöntjük a lisztes epreket is.

Betesszük a sütőbe, és 25 percig vagy tűpróbáig

sütjük

Epres muffin 4.
Hozzávalók: 22 dkg liszt, 6 dkg cukor, 1 tojás, 2 dl

tej, 6 dkg olvasztott vaj + kevés olvasztott vaj a

muffintepsi kikenéséhez, 3 tk sütőpor, 0, 5 tk

szódabikarbóna, csipet só, 1 csésze (2, 5 dl) apróra

vágott eper, 0, 5 csésze (1, 2 dl) almalekvár
Elkészítése: A sütőt 210 °C-ra előmelegítjük, a

muffintepsi mélyedéseit olvasztott vajjal kikenjük. A

lisztet, sót, sütőport, szódabikarbónát és a cukrot

egy tálba szitáljuk. Az apróra vágott epret

hozzáadjuk és átkeverjük, a közepébe egy mélyedést

készítünk. Az almalekvárt, a tejjel elkevert tojást

és az olvasztott vajat hozzáadjuk, és egy villával az

egészet kissé összekeverjük. A tésztát nem szabad

simára keverni, éppen csak a lisztet kell

megnedvesíteni, a legjobb, ha a tészta még csomós. A

tésztát a muffintepsi mélyedéseibe elosztjuk, és

10-15 perc alatt aranysárgára sütjük. A süteményeket

egy spatula segítségével még forrón kivesszük a

tepsiből, és egy rácson hagyjuk őket kihűlni. Ízlés

szerint tejszínhabbal és friss eperrel tálaljuk.
Változat: A lekvárt el is hagyhatjuk, készíthetjük

csak gyümölccsel is (ekkor persze 1, 5 csésze eper

kell hozzá). Más gyümölcsöt is használhatunk vagy

adhatunk hozzá vágott csokoládét is.
     Néhány ötlet:
1 csésze meggybefőtt, 0, 5 csésze vágott csokoládé
1,5 csésze kockára vágott alma, kevés fahéj a

tésztájába
1,5 csésze ribizli (ez a kedvencem!)

Epres - kivis muffin
Hozzávalók: 100 g eper, 1 kivi, 140 g sima liszt, 100

g teljes kiőrlésű liszt, 2 tk sütőpor, 1/2 tk nátron,

40 g kókuszreszelék, 1 tojás, 110 g margarin, 120 g

cukor, 1 cs vaníliás cukor, 200 ml joghurt
Liszt + sütőpor + nátron + kókuszreszelék =>

elkeverni. Egy másik tálban: margarin + tojás + cukor

+ vaníliás cukor + joghurt => habosra keverni, ehhez

hozzáadni a lisztes keveréket, és az apróra vágott

epret, és kivit. 200 fokon 20-25 percig sütni.

Epres - rebarbarás muffin
Töltelék:  80 g rebarbara, 2 ek cukor, 1/2 tk

citromlé, 12 tk eperlekvár
Tészta:  250 g liszt, 50 g durvára vágott mogyoró, 1

tk fahéj, 2 1/2 tk sütőpor, 2 tk nátron, 1 tojás, 120

g cukor, 80 ml olaj, 300 g tejföl
Megszórni: cukor, fahéj
Az apróra vágott rebarbarát a citromlével, és 1 ek

vízzel elkeverni, állni hagyni. Liszt + sütőpor +

nátron + mogyoró + fahéj => elkeverni. Egy másik

tálban: olaj + tojás + cukor + tejföl + joghurt =>

habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket,

és az apróra vágott epret, és rebarbarát. 200 fokon

20-25 percig sütni.

Epres - sárgabarackos muffin
Hozzávalók: 150 g eper, 5 sárgabarack, 140 g sima

liszt, 100 g teljes kiőrlésű liszt, 2 tk sütőpor, 1/2

tk nátron, 1 tk fahéj, 30 g durvára vágott mandula, 1

tojás, 120 g barna cukor, 90 g margarin, 100 ml író

vagy kefir, 100 g joghurt
Liszt + sütőpor + nátron + fahéj + mandula =>

elkeverni. Egy másik tálban: margarin + tojás + cukor

+ kefir + joghurt => habosra keverni, ehhez hozzáadni

a lisztes keveréket, és az apróra vágott epret, és

barackot. 200 fokon 20-25 percig sütni.

Erdei-gyümölcsös muffin 1.
Hozzávalók: 250 g erdei-gyümölcs (mélyhűtött), 100 g

margarin, 160 g cukor, 2 tojás, só, 150 ml író vagy

kefir, 250 g liszt, 2 tk sütőpor, 1 tk vanília
Liszt + sütőpor + vanília => elkeverni. Egy másik

tálban: cukor + margarin + tojás + só + kefir =>

habosra keverni, ehhez hozzáadni a lisztes keveréket,

és az erdei gyümölcs keveréket. 200 fokon 20-25

percig sütni.

Erdei-gyümölcsös muffin 2.
Hozzávalók: 200 g erdei-gyümölcs (mélyhűtött), 120 g

margarin, 100 g cukor, 2 tojás, só, 250 g liszt, 2 tk

sütőpor, 1 cs vaníliás cukor, 1/2 tk nátron, 160 g

kész vaníliapuding, 50 g túró, 3 ek tej
Liszt + sütőpor + nátron => elkeverni. Egy másik

tálban: cukor + margarin + tojás + só + vaníliás

cukor + túró + tej => habosra keverni, ehhez

hozzáadni a lisztes keveréket, és az erdei gyümölcs

keveréket. 200 fokon 20-25 percig sütni.

Eredeti angol teazsömle
Hozzávalók: 500 g liszt, 1 cs. szárított élesztő (ezt

szárazon kell a liszthez keverni!), 3 tojás (külön a

fehérjét fölverni), 50 g cukor, 1 csipet só, 250 ml

tejszín, 1 ek tej
Mielőtt sütnénk, 20 percig, állni kell hagyni! Majd a

formákba adagolni és sütni a szokásos módon.

Élesztős muffin
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 5 dkg vaj, 15 dkg cukor,

csipetnyi só, 5-10 dkg mazsola, ízlés szerint, 1

citrom reszelt héja, 2,5 dkg élesztő
A hozzávalókból kelt tésztát készítünk, 12 részre

osztjuk és a kizsírozott muffinsütőbe rakva, 10-15

percet még kelesztjük, tojássárgájával megkenjük, és

20 perc alatt közepes erősségű sütőben sütjük.

Tölthetjük lekvárral, túróval, gyümölcsdarabokkal is,

de töltelék nélkül is finom.